ПИТЬЕВАЯ ВОДА И ЗДОРОВЬЕ

Вода — наиболее распространенное и наиболее важное вещество на Земле. Две трети поверхности и планеты  занимают моря и океаны.

В природе вода пребывает в постоянном круговороте. Она интенсивно испаряется с поверхности морей и океанов и образует облака. Потом в виде дождя вновь попадает на земную поверхность. Вода просачивается сквозь почву и образует боль­шие запасы подземных резервуаров пресной (питьевой) воды. Из этих подземных источников берут начало реки.

Кроме свободной существует вода, молекулы ко­торой плотно соединены с другими химическими веществами и могут свободно перемещаться только при термическом распаде соединения.

Например, если расплавить 1 кубический метр ■ ринита, то выделится 26 килограммов воды. В фос­фате натрия (форма кристаллогидрата) 60 процентов вещества приходится на воду. У человека в костях содержится до 20 процентов воды, а в нервных  клетках — около 80 процентов их объема.

Возможно, из-за такой широкой распространен­ности воды в природе она стала эталоном многих физических характеристик. Так, плотность и вязкость воды приняты за единицу. В шкале Цельсия температура кристаллизации воды принята за ноль, а температура кипения — за 100°С.

Долгое время пода считалась простым вещест­вом. Так было до 1783 года, когда английский фи­зик Г.Кавендиш впервые доказал, что в образова­нии воды принимают участие водород и кисло­род. Немецкий естествоиспытатель А. Гумбольдт в 1805 году обнаружил, что молекулы воды состоят из двух атомов водорода и одного атома кислоро­да. Столетие считалось, что о воде человек знает уже все. А потом начали обнаруживаться новые ее свойства. Оказалось, что в ней есть разные изо­топы водорода и кислорода. Тяжелый изотоп во­дорода с массой два назван дейтерием, а с массой три — тритием. В воде из крана дейтериевых вкраплений немного — всего 150 граммов на тон­ну воды. Ледники и лед высоких широт в целом более богаты тяжелыми изотопами.

Сегодня уже известно, что вода имеет 42 раз­личных вида.

Так что выражение «подобны, как две капли воды», строго говоря, не совсем верно. Какую ни возьми каплю воды, она имеет свое, «индивиду­альное» сочетание молекул, разных по изотопно­му составу. В воде из какого-нибудь естественного источника обязательно находятся разные приме­си. Даже такая чистая вода, как дождевая, содер­жит в одном литре 30—35 миллиграммов сухого осадка. Что же касается подземных вод, то они представляют собой растворы широкого состава и высокой концентрации примесей.

Человек использует воду для удовлетворения самых разнообразных потребностей. Большое ко­личество воды используется в промышленности. Например, чтобы получить 1 тонну сахара, необ­ходимо затратить 100 кубометров воды, 1 тонну бумаги — 200, 1 тонну текстильной пряжи — 1000 ку­бических метров воды и т.д. Вода используется для охлаждения и промывания, для приготовле­ния растворов, эмульсий, суспензий.

Велики затраты воды в сельском хозяйстве. В за­сушливых районах на орошение гектара земли идет до 12000 кубических метров воды.

Много пресной и очищенной воды тратится че­ловеком каждый день.

В Древнем Риме водопровод подавал до трех лигров чистой воды на каждого жителя в сутки, а теперь в современных городах ее потребление достигает 500—600 литров на человека. Однако чтя поддержания жизни нам ежедневно необхо­димо всего 2,5 литра воды

Таким образом, водопровод Рима это количест­во воды обеспечивал.

За 60 лет жизни человек выпивает 50 кубиче­ских метров воды, то есть всего одну железнодо­рожную цистерну.

Некоторые продукты питания уже получают искусственным путем. Вода — единственное веще­ство, которое ничем нельзя заменить.